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材料:

雞蛋4個 皮蛋3個 鹹蛋3個

鹽一小匙(這是比較清淡 因為有鹹蛋 所以我覺得不必太鹹)

太白粉一小匙

料酒(或胡椒粉少許)

水(我使用雞精粉一小匙拌水約半杯)

 

作法:

1. 先把皮蛋 鹹蛋川燙

2. 雞蛋打勻(不要起泡) 再把  1 切小丁放入

3. 小火蒸30分鐘(要先熱水 開始算30分) 若鍋子很密閉 請用筷子架一下 空氣才不會掉蛋裡!

4. 放涼後切片 
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